La Dirección de Bromatología Municipal procedió a la clausura preventiva y precautoria de un restaurant céntrico, al comprobarse diversas infracciones a la Ordenanza 3027/06.
Se trata del restaurant ubicado en Rivadavia Nº 2611, donde se comprobó:
- Falta de libreta sanitaria del personal
- Falta de certificado de empresa de saneamiento
- Falta de análisis de potabilidad del agua
- El personal no presenta indumentaria de trabajo adecuada
Zona de lavado
- Falta de higiene.
- Presencia de indicadores de roedores (excremento diseminados por el piso al igual que triguillo envenenado y tramperas).
Zona de elaboración y cocción
- Falta de higiene.
- Presencia de indicadores de roedores (excremento), en zona detrás de freezer, bajo mesada y debajo de heladeras.
- Potencial contaminación cruzada (alimentos crudos con cocidos) y alimentos mal almacenados (en recipientes sin tapa).
- Presencia de residuos grasos en campana extractora, friso sanitario (azulejos) y en freidora.
- Falta de higiene en utensilios de trabajo con presencia de óxido (sartenes).
- Falta de orden e higiene en estantería donde se almacenan materias primas
- Ausencia tela mosquitera (protección contra insectos) en aberturas al exterior.
Zona de atención al público
- Falta de higiene. Presencia de excremento de roedores en el piso, detrás de heladera exhibidora vertical de bebidas
- Falta de higiene en carlitera y detrás de freezer
